茶葉水是屬於酸性還是鹼性

喝茶是一種非常好的養生方式，經常喝茶不但可以提高我們人體的免疫功能而且還可以起到調節身心的功效，所以很多朋友都養成了喝茶的好習慣，不過我們在喝茶的時候往往有一個疑問，那就是茶葉水是酸性還是鹼性呢，為了得到這個問題的答案，我們下文深入分析一下。

一、茶葉是鹼性還是酸性測試的材料與方法

1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。

2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。

二、茶葉是鹼性還是酸性結果分析

PH值是用來表示酸鹼性強弱的指標，PH值等於7時為中性，PH值小於7時為酸性，PH值大於7時為鹼性。PH值越小酸性越強，PH值越大鹼性越強。測定結果如下表。從表中可以看出：

1.不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性;沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

三、茶葉鹼性的嗎，討論與小結

1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。

2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致範圍，限於知識與條件不足，目前尚難精確測定。

在上面的文章裡面我們提出了一個問題，那就是茶葉水是屬於酸性還是鹼性，針對這個問題我們展開了深入的分析，最後我們得出的答案是茶葉水是屬於弱酸性。