冬吃栗子補腎健脾
我們平時在講養生的時候一般都是在夏季,很少有人會在冬季考慮如何養生,其實這樣是不對的,在冬季的時候可能因為天氣太冷或天氣太短而且不能夠出去戶外,但是我們可以通過食療的方法來改善我們的身體,在冬季普遍會出現脾弱,腎虛等症狀,我們可以很好的利用我們身邊的拾材來改善這一現狀,比如我們可以通過吃栗子紅燒肉來達到補腎健脾的功效。當然還是要講究做法的,而且這道菜想減肥的朋友們就不要吃了,因為裡面的主材料五花肉是很容易導致肥胖的。
栗子素有“乾果之王”的美譽,冬季走在寒冷的街頭買一包香甜的炒栗子,就能夠溫暖一整個冬天。中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“腎之果”的美名。冬季吃點栗子補腎健脾更美味哦!
栗子紅燒肉
食材:五花肉250克,栗子250克,生薑、大蒜適量,生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量
做法:
1、將五花肉洗淨後切塊,生栗子去皮後洗淨,生薑切片,大蒜去皮備用,五花肉焯水後撈出瀝幹水分;
2、鍋中下入少量食用油,加入砂糖小火熬化,倒入五花肉塊並反復煸炒直至五花肉塊呈現金黃色;
3、下入栗子、薑片、大蒜一起翻炒,直至將栗子和大蒜炒出香味,加入少量料酒和生抽反復煸炒,再加一點老抽著色;
4、加入沒過材料的清水,大火煮沸後轉中小火燜煮,燜至五花肉軟而不膩,汁所剩不多後調入一點點食鹽調味後即可關火盛出食用。
一、栗子可補腎健脾
中醫認為,栗子味甘性溫,入脾、胃、腎經,可養胃健脾,補腎強筋,活血止血,生食可治腰腳不遂,熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。栗子常常用於製作藥膳,無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食,亦或是煮粥都非常美味。
從營養學的角度來說,栗子與普通的堅果不同,是堅果中含碳水化合物最多的,栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,因此冬季寒冷時吃栗子能夠良好補充能量,抵禦寒冷。
此外,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,此外栗子中含有豐富的維生素B2,對於常常有口角炎、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯的選擇!
二、吃栗子當心“燒心”
栗子中含有豐富的糖分,吃太多很容易感到燒心。這是因為高糖食物很容易刺激胃酸過多分泌,因此對於胃酸過多、反流性食管炎的患者來說不宜多吃。此外,食用過量板栗還會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,形成胃腸道脹氣,消化不良,嚴重時會導致便秘。
加上栗子屬於高能量食物,一個栗子約為8克,除去20%的外殼品質後約為6.4克,能量為22千卡,6個栗子能量為132千卡。也就是說,吃6個栗子攝入的能量,約等於吃了一碗米飯,如果在飯後將糖炒栗子作為一種零食來食用,很可能導致能量攝入過量。所以,建議喜歡吃栗子的消費者可以用水煮的方式,這樣既最大程度保存了營養,口感也很好。炒菜的時候可放入板栗,如板栗燒雞、板栗燉肉等,家人一起吃,一個人分不到幾個栗子,過癮又健康。
現在看來大家都比較喜歡吃肉,而且肥而不膩的肉 大家一定更喜歡,但是我們在吃紅燒肉的時候也要注意,這道菜經常食用的話弊大於利,因為五花肉裡面的脂肪含量過高,經常食用五花肉很容易得老年癡呆,建議大家可以一兩周吃一次,在選肉的時候不要選擇太過肥膩的肉。