冬筍燉排骨的做法

相信大家對於冬筍肯定不會陌生吧，冬筍是我們經常吃到的一種蔬菜，冬筍不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，經常吃冬筍是可以起到利尿通便，解毒解酒等功效，此外冬筍在減肥上面也有著非常神奇的功效，冬筍的做法有很多，我們可以採用冬筍搭配上排骨來做成冬筍燉排骨。

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

原料：

豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，薑5克澱粉5克，油50克。

做法：

①冬筍切較厚的片。蔥切段，薑切塊

②炒鍋上火，放油將蔥、薑和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是冬筍，我們知道冬筍不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃冬筍可以起到很好的養生保健功效，上文詳細介紹了冬筍燉排骨的做法。