韭菜餡餃子的做法介紹
餃子是中國的傳統美食,每到過年更是必不可少,餃子是代表了一種闔家歡樂的情感。在平常的生活當中也可作為一種極為方便的食品。其中韭菜餡餃子是很多人鍾愛的一種,這種餃子的魅力何在?為何很多人對它情有獨鍾。韭菜餡餃子的做法又是如何的呢?下面讓我們來介紹一下。
主料
肉末(400g)
調料
韭菜(200g)生薑(50g)大蔥(30g)鹽(適量)胡椒(適量)味精(適量)生抽(適量)
1 準備食材,韭菜洗淨,生薑去皮,大蔥洗淨,肉末備用。
2 肉末在菜板上剁一下(我喜歡剁的肉,天熱了,今天只買到放在冰櫃裡的肉末。)
3 薑切末,大蔥切碎,準備拌肉餡。
4 肉餡裡加入生抽,少許鹽、胡椒,與薑末、大蔥末一起,將肉餡調勻。
5 調好的肉餡,放一下,讓肉餡進味。
6 韭菜切碎
7 韭菜放一點鹽醃一下
8 醃過的韭菜擠一下水,加到事先調好的肉餡裡。
9 將韭菜向肉餡中間扒,加入小麻油,味精,將餃子餡調勻。
10 調好的餃子餡,可以開始包餃子了。
11 擺開陣勢,開始包餃子。(餃子皮是菜場買的)
12 一會就包完了
13 下鍋煮沸
14 起鍋
小竅門:
1.韭菜醃一下又進味,又能很好地和肉餡融合。
2.煎鍋貼時,平底鍋裡先加一點油煎一下,再加一點水,餃子皮就會煎熟了。
3.一定要把炒好的肉末和雞蛋碎晾涼在拌餡,不然韭菜被熱的它們燙後會變味,很難吃
先放油再放韭菜,韭菜不愛出水,包時再放鹽,韭菜就不會因鹽的長時間作用出很多的水了
需要注意的是:水開後先下入生豬肉餡的蓋上鍋蓋,開鍋後再下入熟肉餡的
再開鍋後,點一碗涼水,再開鍋就好了
一盤熱乎乎的韭菜餡餃子這樣出鍋了!在學習完韭菜餡餃子的做法之後,是不是覺得很簡單呢。要是有興趣的話,在這種做法的基礎上你還可惜根據自己的喜好進行一些改動,創造出一種屬於自己獨一無二的製作方法。做給親朋好友品嘗之後說不定會得到很大的讚賞哦。