芋頭蒸肉的做法

蒸肉大家吃過嗎，特別是在東北，大家都是很喜歡吃蒸肉的，尤其是到了過年的時候，家家都會做一些蒸肉吃，蒸肉的味道真的是太好吃了，特別是食肉一族，更是喜歡吃這樣的美食，蒸肉的做法也是很多的，那麼大家吃過芋頭蒸肉嗎，它是很有特色的一道菜，我們來學學怎麼做。

圓籠芋頭蒸肉

材料

五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精鹽、薑末、小米辣、芋頭

做法

1、把五花肉清洗乾淨，切成塊備用。

2、在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、薑末、精鹽，攪拌均勻後，放置1個小時。

3、將香芋切成大塊放在蒸籠裡。

4、將醃制好的肉放在芋頭片上面。

5、蒸鍋內水燒開後放入圓籠，大火蒸40分鐘。

6、起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。

芋頭營養價值

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭蒸肉的做法，上面為我們做了介紹。相信大家應該能夠掌握它的一些簡單的做法，如果我們想做出更好吃的芋頭蒸肉來，在平時還是需要去多練習的，自己的廚藝才能夠慢慢的進補。