阿斯巴甜致癌說法不靠譜

專家對“人工合成物質必然有害甚至致癌”的說法表示無奈

近日，一則有關“美國科學家發現人工甜味劑——阿斯巴甜致癌，呼籲格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂代言”的新聞引發關注。關於阿斯巴甜致癌的說法是否靠譜？專訪了有關專家。

據查詢，“阿斯巴甜致癌”的訊息源於一家名為公共利益科學中心（CSPI）的美國消費者宣導組織。該組織負責人邁克爾.F.雅各森接受採訪時宣稱，到目前為止，已有3項獨立的測試證明了阿斯巴甜的危害性。去年，5名美國科學家研究了阿斯巴甜對大鼠和小鼠的影響。研究發現，阿斯巴甜能讓大鼠患上淋巴瘤、白血病、腎腫瘤和乳腺癌。而許多進行實驗的小鼠，則患上了肝癌和肺癌。

專家介紹，阿斯巴甜在食品加工行業大名鼎鼎，它的甜度是蔗糖的200倍。由於阿巴斯甜、糖精等人造甜味劑熱量遠低於蔗糖，既可以滿足人們對甜食的渴望，又可以避免因能量攝入過多導致的肥胖等慢性疾病，因此被廣泛應用於食品加工工業。雖然在過去的半個世紀裡，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多化學合成物質都曾被質疑不安全，但是隨著人類科學技術和對物質認知能力的提高，目前最權威的國際組織給出的評估結果是，阿斯巴甜是安全的。

國家食品安全風險評估中心鐘凱博士介紹，有100多個國家批准阿斯巴甜作為食品添加劑使用，包括以標準苛刻著稱的歐洲國家。世界衛生組織下屬的食品添加劑聯合專家委員會最近兩次對阿斯巴甜的安全性進行評估顯示，動物實驗證明，每公斤體重攝入4000毫克未出現不良反應，以100倍保險係數計算，最後確立每公斤體重攝入40毫克為安全攝入水準。最近，歐盟食品安全局（EFSA）又一次為阿斯巴甜出具安全證明，再次認定對於普通人群而言，每公斤體重40毫克的攝入水準是非常安全的。以人們愛喝的某碳酸飲料為例，355毫升裝的1罐該飲料約含阿斯巴甜180毫克，那麼一個60公斤體重的成年人每天飲用不超過13罐就不會有事。

不僅如此，對於網路上傳播的阿斯巴甜的各種“健康危害”，EFSA的評估結果都予以了否認。他們綜合大量研究結果認為，阿斯巴甜不會損傷大腦和神經組織，也不會影響人的行為和認知功能，包括兒童。對於孕婦來說，在當前的安全攝入量下，阿斯巴甜不會影響胎兒發育（有苯丙酮酸尿症的孕婦除外）。基於動物和人體的充分研究證據，EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能，這與國際癌症研究中心的資料是吻合的，阿斯巴甜沒有出現在致癌物列表中。

專家表示，關於人工合成物質必然有害甚至致癌的說法讓人無奈。首先，脫離攝入劑量談毒性是不科學的；其次，經過科學權威評估的食品添加劑只要按照標準使用是可以保證食品安全的。