大蒜八個養生秘密你知多少

大蒜很多人都很喜歡，因為他們把平時吃大蒜當成了養生的一部分，當然這也是很正常的情況，因為大蒜的殺菌作用是很好的，但是其實吃很多大蒜是對眼睛不好的。今天為大家介紹一下大蒜的幾個養生秘訣相信大家在看完以後一定會很吃驚，其實打算在我們平時的生活日常中都佔據了很重要的角色那麼讓我們來看一下吧，大蒜的八種養生方法到底是什麼呢？

人們將大蒜用於藥用用途已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水準和患心臟病風險的一種天然方式。你知道嗎，發芽的大蒜抗氧化能力更強；大蒜應該搗碎吃；生吃殺菌效果好。

發芽大蒜抗氧化能力更強

研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

大蒜應該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

大蒜應在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑膠袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

大蒜雖好，但可不能多吃哦，我們平時在家的時候應該儘量每天都吃一些大蒜，但是日常不要吃超過兩到三瓣，因為大蒜吃多了會對自己的身體造成很大的傷害，而且一些患者是不適合吃大蒜的，比如有眼病的朋友，或者有胃病和心腦血管疾病的朋友。而且我們要注意大蒜的儲存方法應該把它放在通風而且音量的地方，千萬，不要，放在太陽底下曬因為那樣的話會導致大蒜發芽，這樣的話報導說可能是對身體沒有好處。