土豆的營養價值有什麼？

土豆也就是我們平時常說的馬鈴薯，土豆是我們日常生活中非常常見的一種家常菜。尤其是在夏季，家家戶戶幾乎都離不開土豆。而且土豆的營養價值及其豐富，經常吃一些土豆還可以很好的減肥。土豆在削成薄片的時候也可以敷在我們的面部上，土豆也是能很好的祛痘，使皮膚變得更加嫩白。下面讓我們具體來看看土豆的功效都有什麼吧！

土豆的營養價值

一、營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

三、防中風

每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

通過上文相信大家已經對土豆的營養價值有了更詳細的瞭解了。但是土豆中也含有一定的龍葵素，所以如果長期的食用沒有成熟或者已經發了芽的土豆就可能會引起中毒的。在食用土豆的時候一定要把土豆上面的芽挖取掉，然後放在清水裡浸泡上幾小時。懷孕的女性是一定不要吃土豆的，如果食用太多的土豆就很容易導致胎兒畸形的，所以是土豆一定不可以食用的。