排骨燒香菇的兩種做法

香菇是我們非常熟悉的一種菌類，香菇不但很好吃而且還有很好的養生保健功效，經常吃香菇是可以提高我們人體的免疫力，此外香菇還能起到降低血壓和預防動脈硬化等功效，所以我們要善於利用香菇來為我們的健康服務，香菇有很多種做法，下文我們就用香菇搭配上排骨來做成排骨燒香菇。

方法一

步驟1：幹香菇買回來，泡30分鐘，然後去蒂對半切塊。

步驟2：仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗乾淨，鍋中水開，倒入仔

排，水開後撈去浮沫，2分鐘後撈出來待用。

步驟3：鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。

步驟4：加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。

步驟5：小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。

步驟6：小火20分鐘後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

方法二

做法：

1、洗淨排骨塊，冷鍋冷水，放下排骨煮，待水沸騰後，就會出血沫，用炒菜的鏟子平平的鏟去。

2、鍋中放入蔥段、薑片，還有料酒，繼續煮排骨，約15-20分鐘，再撈出備用。

3、熱油鍋，鍋中放入排骨，翻炒

4、鍋中加入一大勺生抽、一大勺料酒，倒入水，沒過食材，燒12-15分鐘。

5、放入泡好的香菇，大半把冰糖，繼續悶燒5-8分鐘，即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇，我們知道香菇不但非常好吃而且還含有豐富的營養，經常吃香菇可以起到很好的保健功效，上文詳細介紹了排骨燒香菇的兩種做法。