如何預防食物中的寄生蟲

古人“語病從口入”，從嘴裡吃進去的也有可能是寄生蟲。有些人喜歡吃野味鮮味，只追求一時的美味，可是不記後果。有人說活的泥鰍治病，就吃活泥鰍。但是這種活的生物裡面，多少都會含有寄生蟲。有些流行疾病也是通過食物中的寄生蟲傳播。那麼如何防止寄生蟲疾病做到飲食健康呢，就看看下面是怎麼給大家介紹的。

一、日常飲食如何預防寄生蟲？

1、某些神棍和騙子，大力鼓吹食療“偏方、秘方”，鼓動病人生吃泥鰍等動物。有病就吃藥治療，千萬不可迷信這些不著邊際的“偏方”，避免感染寄生蟲。

2、不可濫食野味。野生動物含有大量寄生蟲，有不少寄生蟲人體消化道自身無法殺滅，且耐高溫能力強，耐酒精醋等調料的能力也很強，因此，要吃野生動物，也要徹底煮透，不可生食。

3、酒精、醋、蒜蓉、鹽、辣椒等調料能殺滅大量常規病菌和寄生蟲，因此，許多人誤以為經過這些調料醃制的肉類，就能徹底殺滅所有的寄生蟲。事實上，這些調料對不少能嚴重危害人體健康的寄生蟲不起任何作用，很多人就是喜食吃生牛肉、生魚片等，導致感染這些寄生蟲。

4、來源不明的肉類，在衛生防疫上很不可靠，儘量不要生食。要生吃的肉類，最好是選擇那些經過專業防疫養殖的禽畜，且屠宰後經過專業滅菌殺蟲措施。生吃海鮮，一直都有傳統，很多人認為吃了幾千年都沒事，因此，越來越多人跟風生吃。事實上，很多海鮮也是一樣攜帶有寄生蟲的，即使是很多商家吹捧的深海水產，也是一樣有攜帶寄生蟲的可能。為了避免寄生蟲感染，還是建議儘量少吃生海鮮。

5、寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體，因此，越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上，蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源，此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。

6、純天然礦泉水往往被人們洗追捧，但是，有的天然泉水含有寄生蟲，沒有經過檢測的各種露天泉水，儘量不喝。至於各種神棍吹捧的神仙水一類不知所謂的泉水，更要慎喝。

7、平時生熟食品要嚴格分開，經過多年來的科普，人們普遍在切菜和盛裝碗碟的時候，都能做到了，但有的家庭在冰箱保存食物方面沒有做到。不少人迷信家用冰箱的冷凍室殺菌能力，認為低溫能殺滅一切寄生蟲和病菌，把生肉跟水果、即食品等混放一起，甚至生吃冷凍肉。

8、低溫確實能殺滅寄生蟲和細菌，但家用冰箱普遍製冷能力有限，很多冰箱的製冷溫度極限在零下十八度以上，這個溫度無法殺滅所有的寄生蟲和細菌，不少寄生蟲卵和幼蟲能在這種溫度環境下存活，因此，在冰箱存放食物上，也要徹底執行生熟嚴格分離。

二、哪種方式可以將寄生蟲殺死？

多數寄生蟲可以通過長時間高溫蒸煮殺滅，但低溫冷凍對多數寄生蟲（尤其是蟲卵）沒有殺滅作用。同時，一般情況下，寄生蟲（尤其是蟲卵）對高溫、消毒劑等手段抵抗能力通常遠遠高於細菌、病毒等病原微生物，所以一旦發現動物產品感染寄生蟲後，一般不再用於食用，而是對動物產品進行無害化處理，並做好殺毒滅源和防治工作，有效防止病原擴散，保護公共衛生安全。

看了這麼多詳細的介紹，現在知道寄生蟲是如何預防的吧，大家平常一定不要吃不熟的東西，不要一味的享受當下的鮮美，而忘了背後藏得隱患。寄生蟲是很容易防制的，但是為什麼還是有那麼多人得，或許是當初懶了沒有煮熟或者加工乾淨，或許是當初放縱了自己。不要覺得這種事不會發生在自己身上，大家吃東西的時候一定要再吃，水也是要燒開了在喝一定要防患於未然。