香菇燜排骨的做法

香菇我們也叫做是冬菇或者叫做是香菌，香菇不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃香菇是可以提高我們人體的免疫力，此外香菇還有降低血脂和血壓的功效，經常吃香菇能有效防癌和抗癌，所以我們要懂得如何利用香菇來為我們的健康服務，下文我們給大家介紹一下香菇燜排骨的做法。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

原料：排骨、香菇。

配料：小蔥、薑片、花椒、幹紅辣椒。

做法：

1、鍋中燒水，水開後下排骨煮個2分鐘撈起(就是飛水，就不多廢話了);

排骨洗淨後加料酒，醬油，胡椒粉，鹽(都不多，您看圖2排骨的顏色就知道了)醃一下。

香菇去蒂切塊，囉嗦一下，清洗香菇時在水里加點澱粉，能很容易地洗掉香菇紋路裡的雜質。

2、鍋中放油，下蒜粒，薑片，幹辣椒爆香，倒入醃制好的排骨煸炒三四分鐘，再下入香菇同炒，放鹽;

3、鍋中加蔥段，黃酒(普通易開罐三分之一的量)，水，沒過排骨，大火燒開後轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮;

4、差不多一刻鐘後，水快燒幹時，轉大火，加入醬油調味上色，裝盤完工。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇，我們知道香菇不但可以食用而且食用價值還很高，香菇有抗腫瘤等功效，上文詳細介紹了香菇燜排骨的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。