話梅豬手的做法大全

大家肯定都吃過話梅吧，話梅不但味道很好而且還有不錯的養生保健功效，經常吃話梅是可以起到解毒和生津止渴等功效，此外話梅還有美容和瘦身的效用，所以話梅深受女性朋友的歡迎，話梅除了可以直接食用外，我們還可以採用話梅來搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來。

話梅的製作是用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

話梅豬蹄酸甜開胃，香糯軟爛，風味獨特，非常好吃，大家不妨做來嘗一嘗。話梅豬蹄的做法並不難，大家完全可以在家自行製作。下面我給大家推薦兩種比較簡單的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的話梅豬蹄。

話梅豬蹄一：豬手、料酒、話梅、洋蔥、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上湯或水、鹽、冰糖各適量。先將豬手洗淨，斬件，加入料酒、醋，飛水後撈起，瀝幹水分待用。燒鑊下油，炒香洋蔥，放入豬手，濺料酒繼續爆炒。然後加入上湯、話梅、八角、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖，中火煮開後轉小火慢煮至熟，收汁加入少許麻油，撈出豬手上碟便可。

話梅豬蹄二：豬蹄，話梅，鹽，老抽，酒，冰糖各適量。豬蹄用開水煮一兩分鐘，焯去浮沫，撈出並洗淨;鍋中倒油，加薑片炒香;將洗好的豬蹄放入鍋中，翻炒;加老抽，翻炒上色後，加啤酒;加入適量的水沒過豬蹄;大火煮開後，加入話梅，轉小火;煮至八成軟的時候，加冰糖和鹽;煮好之後，如果湯汁多的話，大火收汁即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是話梅，我們知道話梅不但可以食用而且食用價值還很高，話梅有很多種做法，我們可以採用話梅搭配上豬手來做成話梅豬手。