素丸子的做法教程

相信大家肯定是吃過素丸子吧，素丸子其實使用到的食材是豆腐，素丸子不但外觀非常好看而且吃起來味道一流，素丸子的做法非常簡單，我們只需要採用幾個步驟就能自製出素丸子來，很多朋友都想知道素丸子的具體做法，下文我們就給大家介紹一下素丸子做法的教程。

1買回來的老豆腐(北豆腐)控淨裡面的水份。戴手套充分抓碎。

2蔥薑切末剁碎。將剁好的蔥薑與一個小號雞蛋放入豆腐泥中。

3加入適量胡椒粉、鹽。加入少許雞精。加入適量澱粉(我放了約60克)和少許小蘇打粉(我放了約2克)。

4將豆腐泥再次和勻。這時的豆腐泥應是較鬆軟狀態。

5鍋中油燒至五成熱，保持中小火，將豆腐泥做成大丸子輕輕放入。全部放入後，可轉中大火，這時應輕輕晃動鍋子，以免丸子沾在鍋底。炸至丸子表皮金黃，外殼輕按變硬。撈出後瀝油備用。

6鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜片與八角炒香。加入少許許，蠔油，糖，調一下味。炸好的丸子放入，燉煮一會後撈出。(也可不煮)

7將豆腐丸撈出，加入胡蘿蔔末燒開。勾入適量水澱粉。關火後加入芝麻油、香菜末調味。就可以出鍋啦

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是素丸子，我們知道素丸子不但好看而且好吃，素丸子的做法很簡單，我們只要幾個步驟就能自製出素丸子來，上文介紹了素丸子的做法教程。