香辣排骨蝦的做法

今天為大家介紹的一道味道鮮美、做法簡單的香辣排骨蝦。蝦在我國飲食文化中佔有非常重要的地位，蝦不但肉質鮮嫩美味，而且富含蛋白質和鈣質等營養元素，而排骨也含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，兩者搭配不但味道極佳，而且富有營養，非常適合我們作為家常菜經常食用。

1、蝦先放水裡吐髒。

2、用剪刀從蝦的背面開條口。

3、取出蝦線。

4、全部做好後放在大碗裡，放鹽。

5、用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。

6、排骨焯水，撈起。

7、用流動水洗淨。

8、重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。

9、黃瓜、胡蘿蔔切小條。

10、芹菜切段

11、放在一起用鹽碼一會。

12、香芋去皮。

13、切長條。

14、鍋裡倒油，燒熱。

15、放入香芋。

16、炸好後撈出。

17、放在一個小鍋裡。

18、放入蝦炸制。

19、直到金黃，撈出。

20、撈出燉好的排骨，放在油鍋裡炸。

21、蒜頭剝好。

22、放入油鍋一起炸。

23、炸至表面顏色發暗即可。

24、倒掉大部分油。

25、鍋裡留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。

26、把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裡翻炒。

27、再把用鹽碼著的菜倒進鍋裡翻炒。

28、炒熟後出鍋，盛在小鍋裡。

29、撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。

各位朋友千萬不要被上述長達29步的步驟嚇到，這道菜並不複雜，只是過程比較繁瑣，只要你有耐心，按部就班的參照上面介紹的方法進行，很快就能做出一道鮮香味濃的香辣排骨蝦。有興趣的朋友不妨現在就動手試試看,其實它真的很簡單。