土豆排骨湯的做法

很多白領上班族，每天都奔波於上班的路上，中午的午餐更是簡單，又沒有營養，飲食特別單一，其實下班時完全可以自己動手做一個簡單營養的 土豆排骨湯，土豆排骨湯的做法簡單營養特別豐富，味道鮮美，不論老人還是小孩都可以吃的美食，喜歡的朋友可以親自動手做做看，下面一起分享下土豆排骨湯的做法。

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。[1]?

馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻穀、高粱並成為世界五大作物。

營養成份

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉

澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高

馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯乾中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

土豆排骨湯是一道傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。先把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。 將排骨、蔥薑、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長高。

排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），薑5片，紹酒、鹽、味精各適量。

5製作過程編輯

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。 3、將排骨、蔥薑、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長高。

土豆的營養很豐富，土豆營養成也很高，含有大量微量元素以及蛋白質和澱粉，而且土豆裡面膳食纖維含量也特別高，能促進新陳代謝，冬季多喝湯對身體有很大的好處，土豆排骨湯的做法簡單容易上手，上班族可以在下班或者是休息時做一道土豆排骨湯來增加身體營養。