排骨燉玉米的做法

玉米是我們非常熟悉的一種穀物，玉米不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃玉米是可以起到很好的養生功效和保健的作用，玉米有很好的抗癌功效，經常吃玉米還能起到預防胃病和便秘等好處，所以我們平時可以多吃玉米來起到養生的好處，下文我們就採用玉米搭配上排骨來煮湯。

玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包穀、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要穀物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。

排骨燉玉米的做法

1.玉米一根豎著十字剖開，砍成大概5釐米長的段，脊骨砍小段

2.坐鍋放水加脊骨一起煮開，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯

3.取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開，轉小火慢慢燉一小時左右，調鹽即可食用

烹飪技巧

1、尾脊骨或者排骨一定要選用新鮮的，直接用煮血沫的原湯即可，偷懶的話用濾勺過濾會更加簡單，燉出來的湯色清澈漂亮。若是冰鮮排骨必須焯水換水再料理

2、夏天就是要喝清湯，排骨裡的油水足夠了，調料只要添加少量的鹽即可，能夠更加突出玉米的清甜口感

3、玉米燉湯可以多喝常喝，食後可消除肥胖人的饑餓感，因為其熱量很低，也是很好的減肥代用品

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是玉米，我們知道玉米不但可以食用而且含有豐富的營養，經常吃玉米是有利於我們的身體健康，上文詳細介紹了排骨玉米湯的做法。