排骨燉香菇的做法

相信大家對於香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇不但味道很好而且還有豐富的營養，經常吃香菇是有利於我們的身體健康，所以我們要懂得如何利用香菇來做菜，香菇的做法是有很多種的，我們可以採用香菇搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就介紹一下排骨燉香菇的做法吧。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

1、排骨，幹香菇。

2、幹香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊。

3、排骨洗乾淨，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。

4、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來。

5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。

6、小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。

7、小火20分鐘後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

注意事項

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇，我們知道香菇也別叫做是香菌，香菇含有豐富的營養，經常吃香菇有利於我們的身體健康。上文詳細介紹了排骨燉香菇的做法。