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海參排骨湯的簡單做法

海參是我們經常吃到的一種海產品,海參不但味道很好而且經常吃還能起到很好的保健養生功效,海參有補腎和滋陰等效用,經常吃海參是可以提高我們人體的免疫功能,所以海參深受人們的喜愛,海參的做法有很多種,下文我們就採用海參搭配上排骨來做成海參排骨湯。

海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

1.排骨洗淨剁小塊,海參切小塊,其餘輔料沖洗乾淨;

2.冷水鍋下排骨,不蓋鍋蓋大火煮滾後,轉中小火繼續煮5分鐘左右至排骨吐盡血水;

3.撈出吐盡血水的排骨,沖洗乾淨瀝幹水分;

4.將所有的食材放入瓦罐,並加入加入1.2L左右的純淨水;

5.蓋上瓦罐,移入電子燉盅內,往燉盅內加入足夠量的開水,蓋上蓋子,插入電源,調自動擋隔水燉2小時;

6.時間到斷開電源,抬出瓦罐,適量鹽調味即可。

實用海參排骨湯製作提示:

1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減,我的瓦罐容量為2.2L左右;

2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒;

3.不用燉盅隔水燉,把食材放入湯鍋中煲也行,一般大火煮滾後,轉小火煲1.5-2小時左右;

4.排骨換成雞也不錯。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海參,我們知道海參不但可以食用而且食用價值還很高,海參有補腎養血等功效,上文詳細介紹了海參排骨湯的做法。