豬排骨的營養價值介紹

在社會快速發展的今天，許多忙碌的人們無法進行有效的調節身體，長期的壓力讓家裡人感到擔心，所以想用食療的辦法來減少疾病的發生，大家都知道豬排骨是非常好的一個食材，那麼豬排骨的營養價值到底是有多高呢？適合那類人使用呢？我們一起來看看下面權威的解釋。

豬排骨的功效與作用：

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煆炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

豬排骨的營養價值：

豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

適用人群

適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

烹飪指導

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲

俗話說“骨頭的精華在湯裡”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。　“骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利於吸收。”

豬骨頭的分類，怎麼挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。

豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關節骨，尾龍骨，

做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜

豬骨湯營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣.

不管是大人還是小孩，鈣對於人體都是十分重要的，或許因為一些原因自身的鈣含量不達標，就可以採用食用來增加自己鈣含量，豬排骨的營養價值是大家已經瞭解到的，現在正值寒冷的冬季，可以多食用一些排骨湯，不僅可以抵禦嚴寒還可以增強一家人的身體健康何樂而不為呢？