珍珠丸子的做法是怎樣的？

珍珠丸子，對很多人來說，這是一種既好看，又好吃的菜，在很多地方，這也是年夜飯中通常都要有的一道菜。但是，對於身處異地的人們來說，想要吃到家鄉的菜卻不是那麼簡單的。因此，只有自己動手才行。所以我們就來學一學，珍珠丸子是怎麼做的吧。

珍珠丸子，也叫做糯米丸子 有糯米包裹著的肉丸，味鮮而不膩。還有值得一提的是它晶瑩剔透的樣子，確實符合珍珠丸子這個名字。

材料：肉末、鹽、雞精、胡椒粉、薑末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋

做法：

1、肥瘦肉按3：7的比例用料理機攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽、雞精、胡椒粉、薑末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋朝一個方向拌勻上勁；類似的肉餡製作方法看這裡：紅燒肉餡麵筋

2、糯米提前用水泡好（泡５小時以上），瀝幹水份；

3、將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團舀下，做成肉丸，放在瀝幹的糯米上；

4、用勺子輕推肉丸，使其均勻到沾上糯米；

5、做好的丸子擺上蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘左右，最後撒上蔥花即可。

小貼士：

1、蔬菜可以加自己喜歡的，比如土豆，蓮藕，胡蘿蔔等。但是放土豆最好吃，因為土豆吃起來粉粉的，而且不油膩。要是脆口感的話，吃起來不似這樣入口即化的感覺。

2、調料最好別放老抽。根據自家調肉餡的方法也可以的。

3、放一點食用油是肉質更滑嫩。肉糜最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩。

4、很據個人的口味，也是可以選用不同的肉餡的。有些人也經常用雞胸肉搭配豬瘦肉來做。這樣做出來的珍珠丸子不僅口感好，而且因為脂肪含量較低，蛋白質含量高，因此十分利於女性減肥和健身時食用。

看了這麼詳細的珍珠丸子的做法，是不是內心又激動了起來呢。對於家鄉的思念之情是不是又更深了呢？那還等什麼，趕緊開始做吧，只有用過食物，才能真正的感受家鄉的溫情啊。但是要提醒大家一點。珍珠丸子雖然好，但是畢竟不是真的珍珠，因此在食用的時候要有度喲，切記不能因為貪吃而破壞了好身材啊。