蒜蓉粉絲扇貝的做法

相信大家對於扇貝還是比較熟悉的吧，扇貝是我們經常吃到的一種海產品，扇貝不但味道很好而且含有豐富的營養，經常吃扇貝是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用扇貝來為我們的健康服務，扇貝有很多種做法，下文我們就採用扇貝搭配上粉絲來做成蒜蓉粉絲扇貝。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮豔呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是“干貝”，被列入八珍之一。

1 先把扇貝洗乾淨，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水裡順時針攪拌，這樣可以把沙子沉澱出來，然後洗乾淨撈出來備用。把貝殼刷洗乾淨備用。

2 粉絲抄好撈出空水，不要抄的時間太長，以免夾斷。

3 把刷好的貝殼擺在盤子裡，抄好的粉絲擺在貝殼上，然後放上貝肉。

4 把蒜弄成蒜泥，鍋裡油溫到7成的時候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。

5 把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開後下鍋蒸三分鐘即可。

6 蒸好以後拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。

7 燒一些沙拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是扇貝，我們知道扇貝不但可以食用而且食用價值還很高，扇貝有很多種做法，上文介紹了扇貝的一種經典做法，那就是做成蒜蓉粉絲扇貝。