蘿蔔牛腩煲的製作方法

蘿蔔牛腩煲這種東西可能我們在生活中是經常會食用到的，但是對於它的製作方法可能我們還不知道。蘿蔔牛腩煲製作的時候我們應該要將白蘿蔔進行切塊以及將牛腩切成日字形，然後將這兩種食材一起放進砂鍋裡面慢煲，並且要加入一些調料才可以讓蘿蔔牛腩煲的味道更加美味。

菜譜做法：

1.將牛腩切成日字型大塊，用清水洗淨。也可以購買超市那種已經切好塊的肥瘦相間的排酸牛腩，這種牛腩非常非常好，但相對貴一些。

2.白蘿蔔去皮，洗淨，切成略大一點的滾刀塊。

3.姜切成大薑片，蔥切大蔥段，青蒜洗淨協刀切成菱形段。

4.炒鍋內盛半鍋水，將牛腩放入，開火，用滾水焯一下牛腩，撇去血沫，撈出控水。

5.普通茶匙，三茶匙柱侯醬和兩茶匙南乳放入碗中，攪勻。一茶匙花生醬單放。

6.炒鍋刷淨，上火，油鍋燒熱後倒入少許植物油，油溫。

6成熱時，放入蔥、薑爆香。。

7.將牛腩倒入鍋中，翻炒兩下，烹料酒。加入少許老抽和花生醬，繼續翻炒約一分鐘。

8.將砂煲置於火上，開火，炒鍋中的牛腩倒入砂煲中，香葉、肉桂、八角也一併放入，接著再倒入白開水，水以沒過牛腩為宜。

9.砂煲開鍋後，立即轉小火，持續煲煮約20分鐘。

10.放入白蘿蔔，加入適量的鹽、雞粉、冰糖和蠔油調味。改中火再煲10分鐘，開一下煲中的水量，如果水已經太少，可以適量再加入一些。煲至白蘿蔔與牛腩相互和諧地混合至軟，味道融合，即可關火上桌。

菜譜小貼士：

煲仔因長時間在火上煲煮，上桌時一點要小心別燙到，同時一定要墊桌墊。冰糖不是可有可無的，一定要放。煮牛肉很多人都喜歡用高壓鍋，這是我不太推崇的。我一直提倡小火慢燉，唯有這樣才能更加入味。當然，如果你是高壓鍋的擁躉那就繼續好了。

相信你們看完這篇文章介紹的蘿蔔牛腩煲的製作方法，你們應該都知道蘿蔔牛腩煲怎麼去製作了吧。面對蘿蔔牛腩煲這種東西，我們在平時適當的食用一些對於我們的身體健康是有幫助的，因為白蘿蔔有一定的消食和調理腸道的作用。