臘八時節喝臘八粥 美味早餐營養一天

有很多的朋友喜歡在每天早晨喝一些粥，當然臘八粥也不例外，在臘八節的時候大家都會起的很早，忙忙碌碌地為早餐做準備，臘八粥本身的營養是非常豐富的，所以希望大家平時要多喝一些。那麼該如何做一碗又好喝又大補的臘八粥呢，接下來我就為大家簡單描述一下臘八粥的具體做法，和臘八粥的營養價值，希望愛喝粥的朋友們不要錯過。讓臘八粥陪伴我們每一天吧。

農曆臘月初八是一年一度的臘八節，俗話說“過完臘八就過年”，臘八節從古至今都是非常具有傳統年味的一個節日，也有許多的傳統習俗和傳統美食。當然說到傳統美食，臘八節這一天就要為自己熬一碗美味的臘八粥，才叫過臘八節！

簡易臘八粥

食材：大米一碗，黑豆一小碗，黃豆一小碗，赤小豆一小碗，蓮子一把，核桃4個，葡萄乾一小把，鮮棗5個，百合小半個，花生一小把，冰糖、水適量

做法：

1、將各種原料洗淨，黑豆、黃豆、赤小豆、蓮子和花生提前用清水泡發；

2、砂鍋內加入適量的水，先倒入難煮的豆類，用小火慢燉，豆類煮到7成爛後倒入泡好的蓮子繼續小火慢燉；

3、蓮子快軟爛時， 加入大棗、葡萄乾、核桃，然後加入淘淨的大米，繼續攪拌熬煮，等到大米軟爛時加入百合，再加少許冰糖繼續攪拌熬煮至所有材料軟爛後即可關火盛出食用。

其實，如果用懶人做法可以使用有預約功能的電飯煲，將所有的材料提前洗淨泡發後放入電鍋中，晚上它會自動熬煮，早上起來就能直接喝到一碗香噴噴的臘八粥啦！

一、臘八粥食材豐富，營養互補

臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥，臘八粥的來源傳說有很多，具體使用的食材隨著時間的變化也更加豐富多彩。據《燕京歲時記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”不難看出，一碗臘八粥講究的就是食材的豐富多彩，《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。食材豐富的臘八粥代表著古人的美好祝願。

當然，臘八粥中有的不光是沒好祝願，還包括令人稱道的營養價值。臘八粥可調理營養，易於吸收，是食療佳品，其中含有的多種穀類，包括粳米、糯米、江米等各自有各自的營養價值與養生功效，搭配上紅豆、黑豆、黃豆等各種豆類，不但蛋白質能相互互補，其中含有的膳食纖維更能有效控制血糖、預防便秘，加上核桃、杏仁、花生、葵花仁等堅果，又補充了一部分優質脂肪酸和膳食纖維，可以說，一碗臘八粥是粗細搭配、均衡營養的典型代表。

二、熬煮臘八粥放的材料可仁者見仁，但最好別放糖

熬煮臘八粥時，人們可以挑選自己喜歡的食材放進去熬煮，比如薏仁米、紅棗、枸杞、銀耳等都是可以選擇的食材，可以根據家人的具體健康狀況來選擇。比如對孕婦來說，最好選擇富含鈣質和鐵的各種豆類、糙米等，對於老人來說，最好多選擇各種容易煮軟的澱粉豆類，但一定要注意煮軟。還有一些人可能會選擇加入一些紅薯、紫薯或山芋等，都是可取的選擇，但需要注意，熬煮臘八粥時應當少添加或儘量不添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營養好處。

那麼相信大家看完此文以後都知道臘八粥的具體做法了臘八粥不但營養豐富而且營養互補，最主要的是味道鮮美是當然，喝臘八粥的時候希望大家能夠注意，最好不要在裡面放糖，因為放糖不但會影響它們的味道，而且還會影響他們的應有價值，所以希望愛喝粥的朋友們注意了。當然，臘八粥已經不再是傳統的老八樣了，其實大家可以把自己喜歡吃的各種食材都加入到臘八粥裡面。這樣才能獲得更豐富的營養，但同時也要注意食物的相生相剋哦。