如何給魚湯去腥提鮮保證健康

魚肉肉質鮮美，醇白的魚湯營養豐盛，減肥的女士們，若是覺得晚間再進食會會令人肥胖，未嘗不可喝一碗魚頭豆腐湯，鮮甜的口感不僅可以緩解一天的疲勞，而且有助於睡眠。可是，日常的生活中，總是為處理魚肉而煩惱，而煩惱的根源莫在於，這魚肉燉出來總是太過於腥膻，可想而知，那魚湯定也不會鮮美。今天，小編作為大家煩惱的解決神，就會給大家介紹一些去腥提鮮的好辦法，保管藥到病除。

技巧1

如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

技巧2

如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

技巧3

此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷

技巧4

加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出

技巧5

魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養

技巧6

用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

技巧7

用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一

魚湯去腥提鮮後，滋味鮮美異常，即不似雞湯那樣膩人，卻也給身體補充了營養。緩解一天的疲勞，不妨喝上一盅魚頭豆腐湯，但小編勸告大家，湯固然好喝，課不要貪杯哦。學了如此神奇的技能，還不趕快去廚房試驗試驗，大展一下自己的廚藝，給家人一個溫暖的安樂窩。