芋頭營養食譜之芋頭排骨煲

對於很多熱愛芋頭又喜歡排骨的吃貨來說，如果有一種美食既能夠滿足他們吃排骨的心願，又能滿足他們吃芋頭的想法，大概最合適的，就是芋頭排骨煲了吧。要知道，芋頭排骨煲可還是一種十分美味而又營養的食物喲，這次我們就來看看芋頭排骨煲怎麼做吧。

芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。

大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養。這兩種食物搭配在一起，相得益彰。

排骨湯能夠滋陰潤燥，骨頭中的骨膠原對營養皮膚也有一定的功效。其實，您也可以在湯中加入適量的枸杞，它有滋陰益腎的作用，而腎為先天之本，可以對皮膚從深層次進行調理。

材料：排骨300克.芋頭400克.蒜2瓣

調味料：

１．酒１大匙．醬油１／２大匙

２．醬油１／２大匙．鹽１／２茶匙．胡椒粉少許

做法：

1.小排骨洗淨，拌入調味料１醃１０分鐘，再有熱油炸至上色撈出。

2.芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出。

３.用２大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料２和２杯清水燒開，改小火煮２０分鐘。

４.芋頭下鍋同煮約２０分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍幹時，即可盛出。

小貼士：

１．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝．

２．小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡．

3.這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長。

4.去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質慢慢排出。如果用開水的話，遇熱肉會收縮，血質就無法排出來了。如中途發現水不夠了，請加熱水，不要加冷水。

5.不需要加許多調味料，加點鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲！

怎麼樣，芋頭排骨煲是不是一種十分便捷又美味的食物呢？看了菜譜之後，大家是不是已經蠢蠢欲動忍不住準備開做啦？相信大家選擇了芋頭排骨煲之後是不會後悔的，畢竟，這才是真正的營養又美味的好食品啊。