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下奶鯽魚湯的做法

鯽魚是我們經常吃到的一種魚類,鯽魚也被叫做是土鯽或者叫做是細頭,鯽魚不但好吃而且含有非常豐富的營養,經常吃鯽魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以我們一定要掌握如何利用鯽魚來為我們的健康服務,鯽魚有很好的下奶功效,下文我們就介紹一下下奶鯽魚湯的做法。

鯽魚(學名:Carassius auratus,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒)在歐亞地區為常見淡水魚,為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經過人工養殖和選育,可以產生許多新品種,例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類,和食用的野生鯽魚學名同為 Carassius auratus 。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。[2] 最大體長約30cm,棲息深度為0~20米,無毒,經濟型食用魚類,物美價廉。多產于黃河流域,長江流域一帶,洱海鯽魚較為出名。

下奶鯽魚湯是主要原料為鯽魚,材料主要有嫩豆腐薑,蒜,鹽,香菜,蔥等。

原料

主料:鯽魚

輔料:嫩豆腐

調料:薑,蒜,鹽,香菜,蔥

製作方法

烹飪步驟:

1、洗魚時,腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨,否則不利於健康,並且腥味重;

2、一定等鍋內油熱後下魚煎,煎魚時不要急於翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀;

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯽魚,我們知道鯽魚不但好吃而且還有豐富的營養,經常吃鯽魚有利於我們的身體健康,上文採用鯽魚搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚湯。