​土豆的食療養生功效

說道土豆，大家可能會想到很多吃發，比如土豆絲，土豆片，土豆泥等等，大家都知道土豆的美味，也都知道土豆長芽以後不能吃，那麼大家可能不知道，土豆還有食療養生的功效，沒錯，今天我就為大家講解一下關於土豆食療的方法，相信在我說完以後大家都會喜歡上土豆的，那麼話不多說，下面我就為大家介紹一下土豆和土豆的養生功效。

土豆又名馬鈴薯，被營養學家稱為“十全十美”的最佳食物，因為它營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。

蒸土豆是烹飪土豆最理想的一種烹調方式，營養損失小，還能保留天然清香。

研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

【藥用功效】

(1)中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。土豆對消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。

(2)土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，土豆中的澱粉在體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療，是理想的減肥食品。

(3)土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。

(4)科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。

【食用宜忌】

(1)勿食土豆皮，因為上面可能噴灑了農藥。最好在煮前先削皮或煮好後只吃馬鈴薯肉。

(2)人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。

(3)皮色發青或發芽的土豆不能吃。

怎麼樣，土豆的功效大家都已經瞭解了吧，那麼相信大家都能夠默默的喜歡上土豆，如果不喜歡土豆的朋友也沒有關係，可以把土豆烀熟，然後蘸糖吃，慢慢的品味土豆的香甜，相信大家都能夠喜歡上他的美味吧，而且如果家裡沒有菜的話可以做一些土豆絲，方便快捷味道好。每週都吃一些土豆其實就是一個養生的過程，讓我們加入到全民養生，吃些土豆補一補吧。