土豆怎麼吃才會更營養

土豆可以說是最普通的是食物了，價格也是非常的便宜，市場的隨處可見。農村也是家家戶戶都會種一點供自己實用，別看他普通但是他的營養成分也是很高的，有個國家還把土豆當成主食就跟我們的饅頭差不多， 土豆也是越來越新潮起來，薯條自然不用說相信大家都吃過，還有薯片，土豆餅，不管是做成了零食還是主食都是很美味的。有的國家也是很早就把它當成主食。土豆為什麼有如此高的評價和認可呢，就讓小編給大家介紹下土豆的好處吧。

土豆能調整虛弱的體質

土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。

塊越大越營養

烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。

因此，在加工過程中應盡可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。

蒸著吃最理想

蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

土豆吃不好也會引起中毒的，所以大家在吃土豆的時候要檢查下，土豆有沒有發芽，要是已經發芽了就不要吃了。在家做飯的時候不防以土豆為原料，給家人做幾個小菜。要是燉的時候記得切得大一點。燉排骨的時候放點土豆也是很美味的。