紅豆餅配方和做法

紅豆餅大家吃過嗎，它是在臺灣很有名的一種小吃，也是很傳統的一種美食了，它也叫車輪餅，紅豆餅中很經典的有，綠豆的，紅豆的，香芋的，還有奶油的，吃過紅豆餅的人應該都知道，它是很小的，但是卻是很經典的，能夠做出不同的口味來，下面我們就來看看紅豆餅配方。

紅豆餅的特點

1、小小個頭，卻能做出萬千變化。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡，能讓初識紅豆餅的客戶一見鍾情，愛不釋手；讓老客戶常吃常新，永不厭倦。

2、操作快捷，簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制16個，在客流大的攤位及店鋪，也可應付自如，遊刃有餘； 另製作簡便，無油煙，即便是沒有做小吃經驗的朋友，也能輕易上手，稍加練習，就可熟練掌握；

3、做法引人入勝，飄香滿街。不可否認，當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時，你就成功了一大步，有一人購買，萬人就會踴躍；

4、不需要幫手。即使自己一人，自做自賣，就可對付；占地小，場地費用低，更適合攤位經營等等。

餅皮調配步驟

將原料1混合打至均勻，

將原料2混合過篩，過篩後將原料1加入過篩後的粉，並攪拌均勻；

將原料3加入上述粉漿並攪拌至均勻，靜置40分鐘後即可使用

紅豆餡製作方法　將紅豆泡一晚後，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽後計時18分鐘然後關火，關火下氣後開蓋繼續開小火煮，並加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收幹，豆出沙即可停火。

製作方法

1。取紅豆餅專用粉一公斤。

2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。

3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裡。

4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。

5.加入油20克，攪拌後放置30分鐘。

最後倒入模具中烤制即可。

對於紅豆餅配方，通過我們上面的介紹，大家也應該有了一些瞭解了吧，這樣的美食我們在平時怎麼能夠錯過呢，大家閒暇的時間可以去多瞭解一些美食的做法，這樣才能夠讓生活更美味。