豬肉白菜餡餃子的做法

餃子是我們國家的特產，我們中國人對於餃子有著一份特殊的情感，餃子不但味道很好而且有很多種做法，我們可以根據個人的喜好做出適合自己的餃子來，我們比較常見到的餃子就是菜餃和肉餃，下文我們就採用白菜搭配上豬肉來做成一道美味的餃子，那就是豬肉白菜餃子，一起看看具體的做法。

豬肉白菜餡餃子的做法

1 首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的麵團。這時的麵團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。

2 白菜洗淨切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍後拌餡的時候用;

3 海米用開水浸泡15分鐘，然後洗淨，切碎;

4 豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反復用力的剁成肉糜; 蔥、薑洗淨切末;

5 肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水)，直至肉餡攪拌均勻上勁;

6 最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了。

7 取出餳發好的麵團，面板上撒些幹麵粉，用力將麵團揉至表面光滑;

8 將麵團分成若干份，取一份(其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完;

9 做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是餃子，我們知道餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以採用白菜搭配上豬肉來做成豬肉白菜餡餃子，相信大家都掌握了豬肉白菜餡餃子的做法了吧。