養生豆類——豆類之王

說起豆類，我們大概都能說上幾種，比如，常見有提高免於力的黃豆、美容養顏的紅豆、清熱解暑的綠豆、還有補充黑色素的黑豆等等，但是對於它們各自的功效，我們又瞭解多少呢？都說豆類好，豆製品營養價值高，但是好在哪裡？怎麼食用才是正確的，怎麼食用才是健康，怎麼食用才能達到養生的效果呢？誰才是豆中之王呢？下面，我們來一一揭曉。

黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可鬥量”。這裡，幫您總結黃豆的10種顯著保健功效。

1.提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2.讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

3.強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

5.美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

6.預防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

7.阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

答案揭曉了，黃豆就是我們的豆中之王，是不是結果令你意想不到呢？在生活中，這麼常見的黃豆就是含有高營養價值的養生尚品。在平時生活中，我們可以喝豆漿，吃豆腐，用黃豆做菜等等方式食用黃豆。每天食用適量的黃豆，可以補充豐富的蛋白質，提供人體生活所需，如果你沒有食用肉類或是不想吃肉，那麼選擇食用黃豆仍然可以提供日常所需蛋白質，是不是很棒呢？