蔬菜裡的維生素C

說起維生素，你能想到是什麼？我想大家很多人都和我一樣，第一印象想到的就是水果，因為在長期以往的生活中，身邊的人都是認為維生素C就是藏在水果中，在生活中，只要我們多吃水果就能補充足夠的維生素C，其實不然，很多奧秘還藏在我們不為人知的地方。 現在我們就來瞭解一下，除了橘子檸檬以外，到底維生素C還藏在什麼裡面。

其實，食物的保健作用，是不能這樣模式化的。很多食物的營養真相，會令我們十分驚訝！不信嗎？看看下面幾個例子：

芋頭薯類：含鉀量遠超香蕉

芋頭中所含的鉀，比香蕉多50%左右。事實上，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。只要把一碗大米飯換成同樣澱粉含量的土豆，攝入的鉀就能增加10倍！排尿量較大的人，如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等，以及吃鹹味太重的人，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食實在是個好主意。

其實，在綠葉蔬菜當中，鉀含量超過香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。既然中國人能吃到品種豐富的綠葉菜，又何必一定要和不愛吃青菜的西方人一樣求助於香蕉呢！

深綠葉菜：鎂的好來源

鎂對於強健骨骼、控制血壓都很重要，還被譽為“抗壓力營養素”。不過一說到鎂，人們通常還是會想起香蕉。其實，它只不過是水果中的含鎂冠軍而已。幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，含量能夠達到甚至超過香蕉中的水準。理由很簡單：每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多。

另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類，比如吃50克西瓜子，就相當於吃200克綠葉菜的鎂。不過，綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的1/3，堅果類的1/20左右。所以，如果怕胖的話，吃綠葉菜補充鉀和鎂才是最佳選擇。

維生素C是我們在生活中，經常被提到的一種元素，它有美白、增強新陳代謝等功能，通常我們會在食用蔬菜或者水果中獲得人體所需的維生素C。在平時，還可以服用一些藥用的維生素C片，以及維生素C泡騰片，這樣能夠更好的吸收我們每日所需維生素，在這裡給大家推薦，可以多食用獼猴桃和檸檬補充維生素C，愛美的女性還可以多喝檸檬蜂蜜茶，對皮膚很有好處。