檢查一下家裡廚房，清楚潛在危害

說起八角，我想大家都不會陌生吧，在我們日常生活中用來作為調味品的一種，也叫做茴香。平時愛吃紅燒、或者鹵菜的人應該不會陌生吧。用在菜品中可以調味，可以起到提鮮的作用。別看它常見，其實在我們的生活中連八角也有假貨，並且食用了假的八角會對身體有害，甚至會有劇毒！那麼怎麼才能識別真假八角了，下面就讓我們一起來學習學習吧！

八角茴香的果實可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、濕腳氣等症。

藥理作用

果實含有揮發油，其主要成分為茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。

①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

②茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

2、食品調料

“八角一般都有八個角，但莽草一般狀，嚴重甚至死亡。有13個角。

莽草又稱假八角或者野八角，它的刺把比八角長，而且是細長彎曲，種子呈白色，有劇毒，人誤食之後會出現噁心、嘔吐的狀況，服用過多會引起類似癲癇症,八角每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右，於是，一些利慾薰心的生產廠家和商販將莽草摻在八角裡面出售。

一些商販為了避免顧客識別假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨認，或者把多出來的瓣都掰下來。

辨識方法

1、辨形：真八角果肥大，有7-10個圓鈍的角，角尖平直；假八角有11-13個尖細瘦長的角，角尖彎曲。

2、辨色：真八角為棕紅色並有光澤；假八角色較淺，帶土黃色。

3、辨味：真八角香味濃烈，嘗之辛甜；假八角有花露水或樟腦的氣味，嘗之口感發酸，有麻舌頭感。

形態鑒別：真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈淺棕色或紅棕色。果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖。香氣濃郁，味辛，甜。

大八角：骨突果10～14枚組成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

野八角：由10—14個果組成。單一果呈不規則廣錐形，長1.6—2cm，寬0.4—0.6cm,先端長漸尖，略彎曲。果皮較薄，果梗長約1.5—2cm，味淡，久嘗有麻辣感。

短柱八角：由10—13個果組成，單一果呈小艇形，長1.8—2.3cm，寬1.5—1.8cm，先端急尖，頂端不彎曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。

學習了這幾種鑒別的方法，現在給你假的八角，你還能辨別出來麼？別買到了假貨都還不知道，假貨可是暗藏劇毒呢。在購買八角的時候一定要辨別清楚，才能付錢呀！如果買到假的八角，不僅會影響身體健康，還會危害到我們的人命案全，不僅僅是我們自身的身體健康，甚至是一家人的生命安全呢，所以為了自己也為了家人，趕快學好這個技能吧！