白菜營養價值高 要常吃

記得小時候，家家戶戶都會種白菜，那個時候是不怎麼喜歡吃白菜的，多了就覺得不稀罕。但是母親還是會經常做白菜豆腐，還要我多吃說可以排毒。現在對白菜可以說有了特殊的感情，尤其白菜豆腐，每次吃感覺都有家的味道。其實白菜也有很高的營養價值，雖然它是一個不貴哪裡都能買的到的。但是人們也常說“百菜不如白菜”其實是有很多道理的，那麼就讓我來說說白菜的營養價值吧。

民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，不過焯燙白菜去除一定草酸後會更有營養。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。大白菜含水量高達95%，冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

營養價值

1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

適用人群

特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時女性(女性食品)也應該多吃;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。

白菜真的有這麼多的營養價值，我們平常吃膩了大魚大肉的時候，也要適當的吃些白菜，真的是便宜又好吃，白菜的做好也是有很多種方法，可以燉、燒、火鍋、水餃，不管怎麼烹飪，都是很美味的。大家雖然知道了白菜這麼有營養，但是也要合理搭配，讓它的營養成分更能更好的吸收。