韭菜餡餃子的做法

餃子是我們非常喜歡吃的一種麵食，餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以採用蔬菜來做成餃子的餡，也可以採用肉類來做成餃子的餡，此外還可以採用菌類以及海鮮來做成餃子的餡，下文我們就採用蔬菜裡面的韭菜來做成一道美味的餃子，一起看看韭菜餡餃子的具體做法吧。

原料：

韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法：

1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵團。

4、將麵團分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

在上面的文章裡面我們介紹到餃子有很多種做法，我們可以採用蔬菜，肉類以及菌類等來做成餃子的餡，上文詳細介紹了韭菜餡餃子的做法，相信大家都已經掌握了吧。