鯽魚的幾種做法

相信大家對於鯽魚肯定是不會陌生吧，鯽魚是我們經常吃到的一種魚類，鯽魚不但好吃而且還有豐富的營養，鯽魚裡面含有豐富的蛋白質以及多種人體需要的微量元素，經常吃鯽魚是可以起到很好的養生功效，鯽魚有很多種做法，我們既可以採用鯽魚來紅燒，也可以採用鯽魚來清蒸。

紅燒鯽魚

材料

鯽魚兩條 蔥 薑 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆

做法

1、魚洗淨切花刀，為了入味。

2、鍋燒熱，放入油，大火。

3、把魚放入熱油裡，煎2分鐘，轉中火。

4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入薑。

5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。

7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。

8、魚湯快幹時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。

鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,薑,蔥

做法

1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝幹水分。

2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

3、炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、薑、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯽魚，我們知道鯽魚是常見的一種魚類，鯽魚不但好吃而且還有很高的食用價值，鯽魚的做法有很多種，上文介紹了紅燒鯽魚以及鯽魚豆腐湯的做法。