細嚼慢嚥的好處

隨著生活節奏的加快，現代人們吃飯養成了不好的飲食習慣，在食物沒有得到充分的咀嚼的情況下就被咽下去，使得我們的腸胃壓力很大，久而久之對我們的胃粘膜造成一定的損害，誘發一系列病症，給我們的身體埋下很大的安全隱患，並且，吃飯快的人變胖的風險是其他人的4.4倍。在此，小編與大家一起看一下細嚼慢嚥給我們帶來哪些好處。

1、保護腸胃

細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液是鹼性的，咀嚼的時間越充分，分泌的唾液就越多，隨食物進入胃中的鹼性物質也就越多，它們可以中和過多的胃酸，平衡酸鹼性，減少胃酸對胃黏膜的自身侵害。

唾液總的蛋白質進入胃部以後，還會在胃裡反應，生成一種蛋白膜，對胃可以起到一定保護作用。

2、有益口腔

粗嚼快咽，進餐速度過快過猛，很容易咬傷舌頭和腮幫，對口腔、牙齒和牙床有所損害，甚至會引起口腔潰瘍。

細嚼慢嚥還能充分調節口腔的生理機能，促使牙齦表面角質變化，加速血液迴圈，提高牙齦的抗病能力。當食物在口腔中反復咀嚼時，牙齒表面還會受到唾液的反復沖洗，增強牙齒的自沽作用，有助於防治牙病。

3、有助吸收

口腔唾液中含有水分、蛋白、澱粉酶、溶菌酶和各種電解質成分，唾液可以濕潤並溶解食物，可以引起味覺並有助於吞咽。

其中，澱粉酶可以使食物中的澱粉分解成麥芽糖，進行初步的消化。咀嚼充分的食物會與唾液混合成潤滑的食團，便於吞咽和通過食管，不會對食管和胃黏膜造成負擔。

從真正的營養學角度來看，如果只喝果汁、蔬菜汁，而不去吃水果和蔬菜也是不對的，這些食物沒有經過口腔的咀嚼、加工和消化，營養成分的吸收就會大打折扣。

4、防病防癌

唾液還有中和胃酸、修補黏膜的作用，有助於防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。唾液腺還可以分泌對身體有益的各種消化酶和激素，它們可以促使牙齒、骨骼和肌肉變得強壯，保持新陳代謝的規律。細嚼慢嚥還能促進體內胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，有助於預防糖尿病等多種疾病的發生。

醫學家還發現，唾液中的氧化酶和過氧化酶能夠消除某些致癌物質的毒性，並且認為，培養良好的飲食習慣，細嚼慢嚥，每口飯咀嚼30次以上，有助於消除食物中的致癌物。

5、健腦

細嚼慢嚥，可以使臉部肌肉得到運動和鍛煉，有助於刺激大腦，啟動大腦功能，因此記憶力、思考力和注意力都會得到相應的提升，也可以起到預防大腦老化和預防老年癡呆的作用。

6、減肥

在食物進入人體後，血糖會升高，到一定水準時，大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號。但是，如果進食過快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物。而細嚼慢嚥能使血液中的葡萄糖含量增加，在吃過量食物之前就會有吃飽了的感覺，所以有節食減肥的作用。

總而言之，養成細嚼慢嚥的好習慣，對我們的身體都是百利而無一害的，能夠保護我們的腸胃，有益我們的口腔健康，並且有助於吸收，還能防病防癌，可以刺激大腦啟動大腦功能，也能幫助我們保持身材，因此，細嚼慢嚥從現在開始，我們一起努力。