​小白菜汆丸子怎麼做？

想像一下，冷冽的冬天，當你抖落一身雪邁進家門，一大鍋熱騰騰的小白菜汆丸子正等著你，該是何等的舒心和溫暖。溫柔的主婦們都希望能給愛人這樣的溫暖和驚喜，但是卻不知道小白菜汆丸子怎麼做，針對於此，我們就來為大家介紹一下。

小白菜汆丸子的做法步驟

1. 購買上好的豬肉或者牛肉，在水中浸泡沖洗乾淨，剁成肉蓉放進料盆裡。

2. 加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。

3. 蔥姜剁成末放進去。

4. 打入一個雞蛋清。

5. 慢慢加入清水，順著一個方向攪打上勁。

6. 鍋內放入適量清水，開小火。

7. 將豬肉餡或者牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子。

8. 一個一個放進鍋裡。

9. 燒開後撇去浮沫至湯清。

10. 待丸子變色浮起，放入洗乾淨的小白菜。

11. 白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋。

小白菜汆丸子烹飪小貼士

1. 肉丸不局限于牛肉丸和豬肉丸，也可以用羊肉丸、魚肉丸等，當然可以買現成的，但最好還是自己做肉丸，吃得放心也健康。

2. 製作牛肉丸或者豬肉丸的時候，攪拌肉餡時加入一點清水，注意要一點一點加，朝一個方向攪打。

3. 煮丸子的湯要多加點，因為撇去浮沫後還要減少一些湯水。

4. 丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子裡面的血水，也能讓丸子不容易散掉。

5. 調味料根據自己的口味調配，建議是不必太複雜的調料，保持肉丸的原味為宜。

知道了小白菜汆丸子怎麼做，主婦們就可以大顯身手了。還有在外的遊子們，也可以趁冬季回家過年之際，為父母做上這樣一套健康美味的小白菜汆丸子，讓不能長期陪伴在父母的心，得到體現和安慰，讓全家人，都能感受到小白菜汆丸子背後的溫暖和心意。