臭豆腐的危害您知道嗎？

臭豆腐是常見的小吃，不管在何地都會遇到。有些人就愛這種味道，當然每個地方做出來的味道肯定都是不相同的。但是，無論是什麼類型的食物，都是需要瞭解之後才可以去正常的食用。因為，有些食物食用不僅沒有好處，還會對身體造成危害。那麼，下面就來具體的講解一些臭豆腐的危害性有哪些。

臭豆腐的危害具體有以下幾點：

1、化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

2、腐爛導致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

3、毒菌破壞神經系統：臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。引發人體胃腸道疾病：臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

通過以上文章的講解，讓我們清楚的瞭解了，食用臭豆腐的危害性。由此可以看出，不管去食用什麼類型的食物，都是需要掌握它的優缺點，這樣才能夠清楚知道，食用後對我們的健康是否是有益處的。因為，每種食物所含有的營養成分都是不同的，搭配不同的食物，起到的化學反應也是有所差異的。因此，需要選對健康的食物，才能夠對身體有幫助。