芹菜餡水餃的具體做法

相信很多朋友在平時都是比較喜歡吃餃子的，特別是東北地區的朋友，每逢過年，餃子是你們餐桌上一道常見的菜式。對於餃子，我們在生活中有各種各樣的，比如玉米餃子、芹菜豬肉餃子或者香菇餃子等，關鍵還是要看我們喜歡什麼口味的餃子，但是文章主要講述的是芹菜水餃餡。

材料

麵粉：300克; 豬肉餡：200克;水芹菜: 2棵;水：適量; 雞粉：1克; 料酒：1湯匙; 蔥：少許; 食鹽：4克; 生抽：1湯匙; 香油：1湯匙; 薑：少許。

芹菜餡餃子的做法

1、麵粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團，蒙上保鮮膜放一旁靜置;

2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗淨瀝幹水分後切小丁;

3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮後關火。撈去花椒，放涼即為花椒水;

4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥薑末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然後放入芹菜攪拌均勻;

5、取出麵團，案板上撒些薄面稍揉一下，將麵團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子;如此反復直至面和肉餡全部用完;

6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。

小貼士：

1、拌肉餡的時候放花椒水比放清水味道好很多。

2、餃子皮擀成中心部分稍厚些的圓片為宜。

3、煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。

4、包餃子的面要和得軟硬適中。太軟，包和煮的時候容易破;太硬，擀皮的時候會很吃力。

以上是關於芹菜水餃餡製作方法的介紹，相信你們看完之後應該都知道芹菜水餃餡的製作方法有什麼了吧。芹菜水餃餡對於我們補充一些身體所需的營養物質是有幫助的，建議你們在平時可以多去瞭解一下，特別是芹菜這種蔬菜。