地瓜梗鹹菜的做法是什麼

相信東北的朋友在平時都吃過地瓜梗鹹菜這種東西吧，主要是因為地瓜梗鹹菜是一種常見的東北食物。這種食物的製作方法跟我們醃制蘿蔔乾的方法是差不多的，希望你們可以嘗試一下它的製作方法，對於我們在生活中搭配白粥食用是不錯的，建議大家可以嘗試一下這種食物的味道。

在菜肴口味上，我可是地地道道的東北人，口味重，偏鹹。尤其是鹹菜，更是我們餐桌上不可或缺的!東北的地瓜梗鹹菜很是有名，各種包裝的在超市也是琳琅滿目。但如今自己成了家，沒事的時候我也在家研究自己做著吃。可比買的健康的多。我也請教了很會做菜的姥姥指導了一下，做出的味道和她老人家還是差不多的。在早餐的美好時光，煮一鍋粥，再配上可口的地瓜梗鹹菜，一定是好吃的停不下來!但是鹹菜還是適量啊，畢竟鹽分太高。

1 將幹地瓜梗、幹菜豆、幹包菜提前一夜泡發。

2 泡發好的菜豆切成適合的長度。

3 牛肉切成1CM左右的丁。

4 鍋入稍多的油，放入蔥段和薑片爆香。

5 下入牛肉丁滑散。

6 炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 幹辣椒倒入鍋中一起煸炒。

7 倒入適量醬油，讓牛肉入味。

8 切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中。

9 將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。

10 加入醬油(200ml)左右，倒入少量的清水，與菜水準即可。

11 選擇豆類蹄筋檔位，壓制。

12 壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。

13 做好的鹹菜放入冰箱內，隨吃隨取。

小貼士

地瓜梗一定要用高壓鍋壓很長時間，因為這個地瓜梗特別不愛熟!放小土豆，很好吃!我家裡沒有小土豆就沒放!還有也可以不放五花肉，放肉皮也可以!

我們在生活中雖然很少吃過地瓜梗鹹菜這種食物，但是我們可以學習它的製作方法，讓我們在以後可以品嘗一下它的味道。而且製作地瓜梗鹹菜需要一個過程，需要我們有耐心去製作它，所以建議大家在製作的時候應該要根據步驟來。