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四物湯燉雞的做法

相信懂得養生的人肯定都知道什麼是四物湯吧,四物湯是我們國家非常經典的一道藥膳,四物湯裡面的四物就是四種中藥,包括白芍,熟地黃,當歸以及川芎。四物湯的主要功效就是補血和養血,下文我們在四物湯的基礎上加上烏雞,一起來製作出一道美味養生的雞湯。

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四物湯是一道漢族藥膳。中醫補血、養血的經典藥方,方用當歸、川芎、酒芍、熟地四味藥組成。四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方,最早出現記載于唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》,通過實踐運用《太平惠民合劑局方》四物湯是目前應用較為廣泛的,四物湯就是使用熟地黃12、白芍12、當歸10及川芎8這四種中藥材。一般來說,它具有補血調經的效果,可減緩女性的經痛。

原料

烏骨雞1只,當歸10克,川芎6克,白芍10克,熟地10克,精鹽10克,生薑塊15克,蔥20克,紹酒15毫升,鮮湯1000毫升,味精1克,胡椒粉1克。

做法

1.將雞宰後,去毛、腳,取內臟,洗淨,入沸水中氽一下,再入清水中洗淨。

2.薑、蔥洗淨;當歸、川芎、白芍、熟地洗淨,分別切成薄片,裝入雙層紗布袋中。

3.將沙鍋置旺火上,加鮮湯,入雞藥包,湯沸後,撇去浮沫,再加薑、蔥、紹酒,移至小火上燉至雞肉和骨架軟,加精鹽、胡椒粉、味精調味,除去藥包、薑、蔥即成,酌量佐餐食。

功效

滋陰養肝。適用於慢性乙型肝炎的食療。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是四物湯,我們知道四物湯裡面的四物其實就是四種中藥,上文詳細介紹了四物湯燉雞的做法,相信看了上文的介紹後大家也應該懂得如何自製這道藥膳了吧。