田螺肉的做法大全介紹

田螺是我們經常吃到的水產品，田螺不但好吃而且還有很好的藥用功效，經常吃田螺是可以起到解毒等功效，所以我們要懂得如何利用田螺來為我們的健康服務，田螺有很多種吃法，我們既可以直接用田螺來炒著吃，也可以用田螺來煮湯，下文我們就採用田螺肉來搭配其它的食材做成幾道美味菜肴。

泡椒田螺肉

材料

田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡薑15克。調料鹽2克，白糖10克，水澱粉20克，食用堿10克，料酒15克，沙拉油60克。

做法

1、田螺肉洗淨後打上深1.5釐米、間距為0.1釐米的菊花花刀，用食用堿醃漬10分鐘，洗淨食用堿後放入沸水中大火汆水2分鐘，取出後用清水漂洗多餘的堿沫。

2、西芹對折後撕去皮筋，洗淨後斜刀45度切成長2釐米的段；泡姜洗淨後切成象眼片；糟辣椒剁細。

3、鍋置火放入沙拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘後出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡薑、西芹翻炒均勻後用鹽、白糖、料酒調味後放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水澱粉勾芡後翻勺出鍋，即可裝盤。

蒜蓉豆豉醬炒田螺肉

材料

田螺肉，蒜蓉豆豉醬，薑絲少許，料酒少許

做法

1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。

2、炒鍋放油燒熱，下薑絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然後再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻後，加入金不換炒勻即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是田螺，我們知道田螺不但可以食用而且還有豐富的營養，經常吃田螺是可以起到養生保健的功效，上文採用田螺肉做成了兩道美味的菜肴。