水果霜淇淋的做法

相信大家對於霜淇淋還是非常熟悉的吧，霜淇淋不但外觀很好看而且還很好吃，霜淇淋有很多種做法，我們可以根據個人對於口味以及營養的需求做出各種各樣的霜淇淋來，水果霜淇淋就是霜淇淋裡面的一種，那麼我們是不是自己也可以在家中做出霜淇淋來呢，答案是肯定的。

霜淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。

水果霜淇淋是霜淇淋的其中一種，在製作霜淇淋時配加如各式新鮮水果，可滿足不同口味的需要，深得人們喜愛。

原料配方(成品600克)

牛奶340克 白砂糖140克 雞蛋黃2只 鮮奶油100克 白葡萄乾8克糖漬檸檬皮8克 糖漬紅櫻桃8克 糖生薑8克 桔子香精，香草香精、莧菜紅色素適量。

製作方法

1.將白葡萄乾、檸檬皮、紅櫻桃和糖生薑切成小粒，放入鍋中，加入白砂糖30克和清水30毫升煮爛。冷後，加入桔子香精和香草精拌勻，放入冰箱中，備用。

2.將牛奶和砂糖煮到將近沸騰，離火冷卻，用漏網濾去雜質。

3.將蛋黃放在碗中用打蛋器打發，加入牛奶攪勻，再倒入鍋中煮熱。

4.將鮮奶油打至泡沫狀，倒入蛋黃牛奶和莧菜紅色素拌勻，置冰箱中冷至4℃。

5.把上述材料倒入手搖霜淇淋器中，搖成霜淇淋，趁未凝固時，加入水果碎粒，拌勻。倒入模型中，進冰箱冷凍即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是霜淇淋，我們知道霜淇淋不但好看而且好吃，我們可以根據個人對於口味和營養的需求做出各種霜淇淋，上文詳細介紹了水果霜淇淋的做法。