老式麵包的做法介紹

麵包是我們最為常見的一種食品了，麵包一般都是採用麥製作而成的，麵包不但非常好吃而且還有很多種做法，很多朋友都想知道自己能不能在家中自製出麵包來，答案是肯定的，其實麵包並不難做，下文我們就給大家介紹一下老式麵包的做法，相信看了下文的介紹，大家也可以自製出老式麵包來。

1.混合配料中的原料，製成酵頭，25度室溫發酵約2小時。

2.將酵頭與主料中除黃油外的其他材料混合，揉至擴展，應該可拉出厚而堅實的膜(很厚的膜啊～)，加入融化的黃油，揉出結實的膜，不用到完全，但是膜要結實，我揉的有點兒多，基本到完全了。

3.滾圓放進盆裡，室溫發酵30分鐘，放冰箱冷藏8小時，取出時大約有原來的1.5倍大，繼續室溫發酵至手指按下不彈回

4.按重量平均分割成4份，滾圓，鬆弛20分鐘

5.取一個麵團，搓成長條

6.對折，扭轉成麻花狀

7.繼續邊扭邊彎成一個圈，放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盤，如果是不沾的，不用抹油撒粉)

8.泡沫箱+熱水碗，發酵至手指按下幾乎不彈回，40-60分鐘

9.烤箱175度預熱，下層175度上下火烤40分鐘，上色蓋錫紙,出爐後刷融化的黃油，滋潤表面。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是麵包，我們知道麵包不但好吃而且還含有豐富的營養，我們可以自製出不同類型的麵包，上文詳細介紹了老式麵包的做法。