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綠茶的泡法介紹

綠茶是我們常見的一種茶葉,綠茶不但味道很好而且還有極好的養生功效和保健的作用,所以綠茶深受人們的喜愛,我們可以養成每天喝綠茶的好習慣,綠茶有提高人體免疫力以及美容等功效,那麼我們到底應該如何泡綠茶呢?其實綠茶的泡法是非常有講究的,無論是水溫以及茶量都是要注意。

水溫

古人對泡茶水溫十分講究,特別是在餅茶團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶用水溫度,應視茶葉品質而定。高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至於中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。

此外需說明的是,高級綠茶用80C的水溫,通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。

茶的用量

茶葉用量,並沒有統一標準,視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡綠茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴格的茶葉評審,綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡,我想這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

沖泡方法

綠茶的沖泡,相比於烏龍茶,程式非常簡單。根據條索的緊結程度,應分為兩種。然而,無論使用何種方法,第一步均需燙杯,以利茶葉色香味的發揮

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是綠茶,我們知道綠茶是常見的一種茶葉,綠茶不但有很好的抗氧化功效而且還能起到護膚的好處,上文詳細介紹了綠茶的泡法。