肉鬆麵包卷的做法介紹

相信大家肯定都吃過肉鬆麵包卷吧，肉鬆麵包卷不但外觀很好看而且還很好吃，大家肯定都想知道肉鬆麵包卷的做法吧，肉鬆麵包卷的做法其實並不是那麼複雜，只要我們有肉鬆麵包卷做法的教程，那麼我們按照教程一步一步的做下去，肯定可以自製出肉鬆麵包卷來。

1按照一般麵包的製作方法，將麵團揉到擴展階段。根據一般麵包製作方法，把麵包配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，將發酵好的麵團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵。

2中間發酵好的麵團，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小儘量與烤盤一致。

3將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。

4如果面片有多餘的部分，用刀切掉多餘部分，使它和烤盤完全貼合。

5面片鋪好以後，進行最後一次發酵。最後發酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鐘到1個小時，直到麵團變得原來的2倍大。

6發酵好以後，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180度(烤箱裡的水也要撤走哈)，在發酵好的麵團上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。

7烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上。移去烤盤，並撕去底部的油紙。等待麵包冷卻。

8麵包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將麵包的四邊切去，使麵包成為規則的方形(如果麵包本身就很整齊的話，不切也可以)。

9在麵包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬，並撒上肉鬆。

10在準備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易。

11將麵包緊緊的卷起來。卷的方法可以參考肉鬆蛋糕卷。

12卷好的麵包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使麵包卷定型。

13麵包卷定型後，撤去油紙，將麵包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉鬆就可以了哈。

在上面的文章裡面我們給大家介紹了一道美食，那就是肉鬆麵包卷，我們知道肉鬆麵包卷的做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自製出肉鬆麵包卷來，上文給大家介紹了肉鬆麵包卷的具體做法。