控制饑餓感的“開關”

我們常常在一邊講究著“保持身材”重要性的時候，一邊面對肉食巨大的誘惑就敗下陣來。但往往這些食物裡面的脂肪含量的確又特別的高，胃一旦很好的吸收，那麼所有的都功虧一簣了。這時候我們需要選擇可以讓我們“解饞”的食物。

第一個開關：選擇高纖維、低脂肪的食物。高纖維食物，像蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，都是消除饑餓感的高手，也是公認的低熱量食品。纖維含量高的食物能夠充實我們的腸胃，讓人產生一種“撐”的感覺，也就是較強的飽腹感。另外，要控制食欲，避開高脂肪的食物也很重要。我們都有這種感覺，金黃色的油炸食品、甜膩的糖塊蛋糕、高脂肪的漢堡、烤肉等更容易激起食欲，讓人不知不覺就吃下很多，攝入的能量遠超身體的需要。相反，低脂肪的食物，如肉類裡魚、蝦、雞等白肉，或是瘦的紅肉，都含有較低的脂肪和很高的蛋白質，令飽腹感持續時間變長。

第二個開關：兩餐之間吃點零食。一天中有兩個時間點，大部分人都或多或少會感到有些餓了。一個是上午10點半左右，這時人體新陳代謝速度變快，另一個是16點左右，這時體內葡萄糖含量已經降低。這兩個時間點可進行加餐，選擇一些健康的零食，適時地關閉身體的饑餓感。最好的加餐零食是低能量、而且有飽腹感的食物，如牛奶、優酪乳、豆漿或堅果。另外，也可以吃少量的水果乾，其中含纖維和礦物質較豐富，能幫助預防饑餓，控制食欲。

第三個開關：改變進餐順序。我們都有這樣的生活經驗，吃了水分大的食物，比如喝八寶粥、吃湯麵、吃大量少油的蔬菜、吃水果等，都會讓胃裡感受到“滿”，後面的食量自然被控制下來，七分飽的感覺也會提前到來。傳統的進餐順序通常依次是：魚肉、蔬菜、主食、湯、甜點或水果。這樣的順序並不健康，對控制食欲也沒有好處。對於腸胃健康的人來說，不妨先吃清爽的新鮮水果，然後喝一小碗開胃湯，再吃蔬菜類菜肴，把胃填充一部分。這時再上主食，最後上魚肉類菜肴。既能保證攝入充足的膳食纖維，又能避免油脂等過量，保證膳食平衡。

原來這所謂的“饑餓感”是可以通過食物來控制的，這樣不但對胃好，也防止暴飲暴食從而導致的體重增加，或者油脂過多導致的多種疾病。我們還是需要多關注這些“飲食開關”。