面皮調料配方

食物是生活中很常見的，不同的食物在製作行，也是有著不同方法，不過對食物選擇上，也是要注意它的營養價值，這樣在吃的時候，對自身健康，才會有很好的幫助，使得身體可以健康發展，尤其是對一些脂肪、熱量高的食物，都是要減少選擇，那面皮調料配方如何製作呢?

對面皮調料配方製作，都是有著一些不錯的方法，不過要注意的是，在對這樣調料製作的時候，也是要按照規律進行，這樣製作出來，味道才會很不錯，下面就詳細的介紹下。

面皮調料配方：

調料汁的做法:

1.調料水:蒜汁：大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。悶芥末：買芥末時嘗一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70—80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。稀釋芝麻醬：根據情況，用多少稀釋多少。先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽(起膨化作用)，再加一點醬油(起調色作用)。然後朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。鹽水的配製：開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。

2 香辣油的配方：

(1)原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良薑4、小茴4、桂皮10、辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道)、花生油350。把菜油放鍋裡煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出(所用容器要把水擦乾,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的),稍等油溫降下,大概在60~70度左右,可放入以上調料到油裡.油要把調料面淹沒.，約過10秒放入適量的釀造醋攪拌均勻。一切OK啦。這樣做出的香辣油,顏色紅亮,沒有焦糊味,並且很辣.。

通過以上介紹，對面皮調料配方也是有著一些瞭解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣調料的製作時候，不宜太多，這樣使得吃不完，放置的時間太長，也是會壞掉的，下次也不能在用。