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紅心蘿蔔的8大食療功效

紅心蘿蔔的營養價值有哪些?紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔,其外皮為淺綠色,內裡為紫紅色。紅心蘿蔔口感脆、口味甜,有些人將其當水果吃。那麼,紅心蘿蔔有什麼營養價值呢?紅心蘿蔔與其他蘿蔔有什麼不同?一起來看看下面的介紹。

一、紅心蘿蔔的營養價值:

紅心蘿蔔中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的澱粉,幫助消化、增進食欲、利大小便,有助於體內廢物排出和減肥的功效,對於消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效,蘿蔔籽療效更佳。常吃紅心蘿蔔可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防膽石症等疾病。

此外,蘿紅心蔔維生素C含量高,可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成,紅心蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,能提高巨噬細胞的活力,增強機體免疫力,消滅癌細胞,對防癌、抗癌有重要作用。

二、紅心蘿蔔的食療功效:

1、止嘔消噯:降胃氣,調脾胃。

2、化痰止咳:紅心蘿蔔含有的蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿蔔高,有止咳化痰、利尿消食作用。

3、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

4、淋證:含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素等,有利於控制炎症,幫助泌尿道上皮細胞的修復。

5、解氣消脹:順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹

6、發汗解表:以發散風熱為主,適用於發熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數的風熱表證。

7、消炎止痛:消炎退熱,使炎症減輕。

8、抗癌防癌:紅心蘿蔔的高纖維素可以引導人體自身產生干擾素,可以提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能,達到抗癌防癌的作用,尤其對消化道癌的預防和治療有顯著的效果。

三、哪些人適合吃紅心蘿蔔?

1、適宜人群: 一般人皆可食用紅心蘿蔔,尤其是經常處於高溫環境作業人群,熬夜人群,以及濕熱體質,痰濕體質,陰虛體質的人。

2、禁忌人群: 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿蔔;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿蔔;蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食。

四、不同的蘿蔔各有功效:

1、紅心蘿蔔補鐵抗衰老

紅心蘿蔔中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口,常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩定,因此做涼菜時最好加點醋。

2、白蘿蔔補氣促消化

白蘿蔔生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。白蘿蔔吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

3、青蘿蔔清熱止渴

青蘿蔔皮翠綠色,埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少,吃後易產生飽脹感,有助於減肥。從中醫的角度分析,青蘿蔔不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口幹舌渴。青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。

4、水蘿蔔補維C

水蘿蔔在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿蔔的2倍,青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高,所以最好直接生吃。

看了以上的介紹,現在你知道紅心蘿蔔有什麼營養價值了吧,冬天不妨將其加入你的食譜。